Re: Miame et nutrition : le topic de la cuisine équilibrée (ou pas)

par Svaad Dim 30 Oct 2011 - 23:33

La soupe potiron-châtaigne maison, c'est chiant à préparer, mais c'est super bon!
Épluchez les quartiers de potiron, découpez-les en cubes puis laissez-les s'amollir à feu tout doux dans du lait.
Pendant ce temps, épluchez les châtaignes de leur peau rigide, puis jetez-les dans l'eau bouillante où vous les laisserez entre 15 et 20 minutes, le temps que la seconde peau (rose) se détache. Retirez-la.
Mettez-les dans le lait avec les morceaux de potiron. Laissez mijoter quelques minutes.
Passez le tout au mixeur.

par **Maïky** Mer 2 Nov 2011 - 15:48

svaad a écrit:La soupe potiron-châtaigne maison, c'est chiant à préparer, mais c'est super bon!
Épluchez les quartiers de potiron, découpez-les en cubes puis laissez-les s'amollir à feu tout doux dans du lait.
Pendant ce temps, épluchez les châtaignes de leur peau rigide, puis jetez-les dans l'eau bouillante où vous les laisserez entre 15 et 20 minutes, le temps que la seconde peau (rose) se détache. Retirez-la.
Mettez-les dans le lait avec les morceaux de potiron. Laissez mijoter quelques minutes.
Passez le tout au mixeur.

ça me dit bien ta recette Smile

par Geff Dim 6 Nov 2011 - 22:40

bon peut on utiliser un moule en silicone pour faire des fondants aux chocolats (j'ai plusieurs chocolats d'où le pluriel)??????

par **Cha'** Dim 6 Nov 2011 - 22:42

Rha bon j'te réponds ici c'est pour la bonne cause....

Tout dépend du temps de cuisson du fondant. Si c'est pas trop cuit, ils risquent de s'effondrer en se démoulant. Ou alors tu manges à même le moule.
Sinon c'est plus fondant que coulant, pas de problème.
Le mieux ce sont des moules individuels.
Question température, pas de souci.

par **Christophe-Xavier** Dim 6 Nov 2011 - 22:57

Ou tu peux mettre dans ton moule en silicone, du papier sulfurisé( si tu en as) ce qui fait une rigidité supplémentaire au moule et tes gâteaux se casseront pas en les démoulant dû à la souplesse des moules en silicone et se démouleront facilement

par **Maïky** Mar 17 Jan 2012 - 6:35

par **Cha'** Mar 17 Jan 2012 - 23:41

Jolies mensurations...

par **Cha'** Dim 22 Jan 2012 - 11:56

Quand tu n'as plus le droit aux sucres, tu te fais de la bouffe bizarre

Salade chaude de pois chiches + cresson + aïl + huile d'olive + ciboulette, ça poutre !

par **Branwen** Dim 22 Jan 2012 - 13:02

Là, comme ça, ça me donne pas envie x)

par **Cha'** Dim 22 Jan 2012 - 13:33

Et bah pourtant... bave

Ce soir je teste le curry lentilles/choux-fleur ! coeur

par **Branwen** Dim 22 Jan 2012 - 13:36

par **Cha'** Dim 22 Jan 2012 - 13:39

Beuh quoi ? Suis certaine que ça va déboiter d'la papille ! Smile

(bon sans lait de coco, sans beurre, sans patate...) mais j'ai le droit de rêver ^^'

par Svaad Mar 31 Jan 2012 - 12:43

Il s'avère que les courgettes (pas bonnes), passées à la poêle avec des lardons et une réaction de Maillard mal maîtrisée, ont l'exact goût d'une poêlée girolles/cêpes. Comme quoi, les miracles culinaires, ça existe. gargl

par **Branwen** Mar 31 Jan 2012 - 12:45

Tu cherches à me détrôner dans la Cuisine Nouvelle ?^^

par Svaad Mar 31 Jan 2012 - 12:50

Les fraises dans le taboulé, c'est super bon, d'abord!

Pour ceux qui ne l'ont pas encore vue:
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par **Cha'** Mar 31 Jan 2012 - 20:12

Et les endives dans les lentilles aussi c'est très bon ^^

par **Cha'** Mar 31 Jan 2012 - 20:46

GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES

- 1/2 litre de lait de riz.
- 200 gr d'amandes en poudre
- 3 c. à soupe de farine de châtaigne ou de pois chiche
- 3 œufs
- vanille en poudre ou cannelle, etc..

Préchauffer le four à 150°c.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes et délayer les jaunes dans le lait de riz. Ajouter l'amande en poudre et la farine. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
Graisser un moule à gâteau avec un peu d'huile d'olive ou tapisser le moule d'une feuille de cuisson.
Verser dans le moule et laisser cuire 50mn.

Excellent et sans sucres Very Happy

par Svaad Mer 1 Fév 2012 - 6:49

(pour la pâtisserie, parce que mon dégoût de l'endive cuite m'interdit de la tester dans les lentilles)

par **Cha'** Dim 19 Fév 2012 - 0:17

GÂTEAU AU CHOCOLAT VÉGÉTARIEN SANS SUCRE !

200 grammes de chocolat
4 oeufs
1cs de farine de riz
1cs de tahin (purée de sésame)

Faire fondre le chocolat au bain marie. Y ajouter doucement les jaunes d’œufs, battre fort. Puis ajouter la farine de riz et le tahin. Enfin incorporer les blancs en neige.

15 mn à 150 degrés dans un moule avec du papier sulfurisé.

Ça déchire, c'est sain, tu peux tout manger sans pleurer sur tes hanches ! coeur

par **Christophe-Xavier** Dim 19 Fév 2012 - 11:37

Je testerai cette intéressante recette .En plus c'est cool si on prend pas des poignets d'amour avec. good

par **Cha'** Dim 19 Fév 2012 - 11:51

J'ai tout mangé

A la base ce n'est pas un gâteau de régime, mais pour les intolérants au gluten et aux sucres, mais bon, autant se faire plaisir Smile

J'en ai plein des recettes comme ça ! bounce

par **Cha'** Jeu 8 Mar 2012 - 10:26

Y'a que moi qui poste de la bouffe ?

Le curry lentilles corail/riz basmati complet ! bave

Faire revenir 3 oignons + 2 échalotes dans de l'huile de sésame et un fond d'eau. Réserver.
Faire cuire dans du bouillon de légumes 2 verres de riz basmati complet. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter 1 verre de lentilles corail. Ajoutez un petit bouquet de persil haché.
Égoutter.
Remettre dans la casserole, avec les oignons/échalotes. Saisir à feu vif.
Avant de servir, ajouter de la crème de soja et une cuillère à soupe de curry fort.

Miam !
(Moi ce midi je vais me régaler !)

Et c'est du vegan ! coeur

par **Christophe-Xavier** Jeu 8 Mar 2012 - 12:13

Cha a écrit : Y'a que moi qui poste de la bouffe ?

Je posterai bien aussi , mais j'y commence à poster dans ce topic réservé à une de mes passions, j'ai peur de pas pouvoir m'arrêter

par **Cha'** Dim 11 Mar 2012 - 11:21

D'la bouffe, encore !

Le houmous à ma façon ! Very Happy

Environ 250 grammes de pois chiches (une boîte standard pèse 260)
3cs d'huile d'olive
1cs d'huile de sésame
1 gousse d'aïl
2cs de jus de citron
1cc de persil frais ciselé (ou de la menthe)
Poivre et paprika (ou cumin, ça peut être bon ^^)

Mixer les pois et les huiles
Ajoutez le reste des ingrédients. Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

C'est déjà prêt Very Happy

A tartiner sur du pain de campagne bio, sur des galettes de riz, ou comme dips ^^

bave

par **Chester** Lun 12 Mar 2012 - 16:15

Cha' a écrit:GÂTEAU AU CHOCOLAT VÉGÉTARIEN SANS SUCRE !

Parce que tu mets un steak dans tes gâteaux au chocolat d'habitude ? lol

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